Receita Torta de Nozes;

🔺Receita (I)

1 pacote de biscoito leite e mel
100 g de manteiga
1 caixa de biscoito de leite com camada de chocolate

Recheio;

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de maisena
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picadas

Preparo;

Bata o biscoito de leite e mel no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque a farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.

Coloque os biscoitos de leite com a camada de chocolate em toda a lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa de biscoito e reserve.

Para o recheio;

Faça o creme de gemas em uma panela pequena e leve ao fogo baixo o leite condensado com as gemas peneiradas e a maisena, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve.

Bata as claras em neve firme, junte o açúcar e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. Acrescente o creme de gemas reservado e as nozes.

Despeje na fôrma com a massa, cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme e sirva decorado com nozes trituradas.


🔺Receita (II)

Massa;

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de nozes trituradas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de essência de nozes (opcional)

Baba de moça;

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas de ovo

Cobertura;

6 claras em neve 1 xícara (chá) de açúcar
Leite para molhar a massa

Preparo;

 Massa Misture o fermento com as nozes e reserve. Bata os ovos com açúcar e sal até dobrar o volume. Adicione a manteiga e a essência e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada e bata devagar.

Por último coloque a mistura de nozes com fermento e mexa bem na mão. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e asse em forno médio por 30 minutos. 

Recheio No fogo baixo coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas.

Cozinhe até ficar um creme e leve para a geladeira por 20 minutos. Cobertura Cozinhe as claras com açúcar em banho maria até começar fazer espuma, mexendo com batedor.

Coloque na batedeira e bata em velocidade alta até criar volume, esfriar e ficar em ponto de suspiro.

Montagem; 

Corte a massa e molhe cada uma com leite, recheie em camadas, e cubra com o merengue. Leve ao forno para dourar e sirva


🔺Receita (III)

Massa;

1 1/2 xícaras de nozes moídas
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de sopa de farinha de trigo

Creme de Ovos;

3 gemas
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de açúcar
baunilha
1/2 xícara de nozes moídas

Merengue;

3 claras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Preparo da massa;

Bater as gemas com o açúcar. Juntar as nozes, as farinhas de rosca e de trigo, misturando bem. Adicionar as claras em neve firme, delicadamente. Untar duas fôrmas de 22 centímetros e dividir a massa entre as duas.

Assar em forno pré-aquecido durante 15 minutos. Retirar as duas camadas de massa (não ficam muito altas) e rechear com creme de ovos.

Creme de Ovos;

Bater as gemas com o açúcar e a baunilha. Adicionar o leite misturado com a maisena. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Colocar as nozes, amalgamando bem. Rechear a torta e cobrir com merengue. 

Merengue;

Levar o acúcar e a água ao fogo para formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bater as claras em neve firme com 2 colheres de açúcar.

Sem parar de bater, virar aos poucos a calda quente sobre o merengue. Bater até ficar bem espesso e firme. Cobrir a torta e enfeitar com nozes.