Receita (I)
20 litros de garapa
2 quilos e meio da polpa retirada da fruta escolhida (mangaba, abacaxi, coco, mamão)
Material;
Tacho de cobre
Uma gamela grande de madeira
Formas para rapadura
Preparo;
Cozinhar a garapa por aproximadamente quatro horas, até virar melado. Pôr a polpa da fruta no melado e mexer por mais 40 minutos.
Observar o ponto, que deve ser parecido com uma bala que repuxa.
Retirar do tacho e pôr na gamela de madeira. Mexer mais 15 minutos para endurecer um pouco. Pôr em formas.
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