Receita Empadão de Frango - 3 Escolhas.

 

Receita (I)

500g Farinha de Trigo

250g Gordura Vegetal

5 Colheres de Água

250g Frango Desfiado

1 Xícara (Chá) Catupiry

½ Xícara (Chá) de Milho

10 Azeitonas Picadas

1 Tomate Picado S/ Pele e S/ Semente

1 Colher de Sopa de Cebola

2 Dentes de Alho

1 Ovo

Pimenta, Sal, Salsinha e coloral a gosto

Preparo Recheio

1- Refogue a cebola, alho e coloral rapidamente, junte o tomate misture um pouco e deixe refogando até virar uma pasta.

Junte as azeitonas, milho e misture bem. 

2- Adicione o frango desfiado e misture para encorporar e refogar um pouco.

Adicione o catupiry e misture bem até ficar cremoso, experimente para corrigir sal e pimenta. Deixe esfriar.

Preparo Massa

1- Em um recipiente junte a farinha e a gordura vegetal em temperatura ambiente, amasse com as mãos até que fique como uma farofa.

Adicione água aos poucos e amasse bem até a massa parar de esfarelar e estiver lisa e maleável.

2- Em uma forma ou refratário forre o fundo e as paredes da forma com uma camada fina de massa e faça furos no fundo com um garfo. Adicione o recheio e arrume para que fique reto e reserve.

3- Abra o restante da massa entre dois plásticos com um rolo de macarrão ou uma garrafa de forma que fique do tamanho da forma que estiver usando.

4- Retire o plástico de cima e com a ajuda ou outro transfira para cima da sua forma, com a mão pressione levemente para que fique bem próximo do recheio e com os dedos junte as bordas para fechar.

Bata um ovo e pincele o empadão. Leve para assar por 30min a 180º.

Receita (II) - Empadão de Frango de Liquidificador

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo de canola

2 xícaras de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 peitos de frango já cozidos e desfiados

2 tomates sem semente, picados

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 lata de milho verde escorrida (opcional)

1 colher (sopa) de maisena

Preparo

Preaqueça o forno médio (180°C).

Massa

1- Bata todo os ingredientes da massa no liquidificador (deixe para bater o fermento por último).

Recheio

1- Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates, frango desfiado, o caldo de galinha, o cheiro-verde, o tomate, as azeitonas e o milho (se usar). Polvilhe com a maisena e misture bem.

2- Despeje metade da massa numa forma untada e espalhe o recheio por cima. Cubra com o retante da massa e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar

Receita (III)

Massa

250 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1/2 kg de farinha de trigo

Sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheio

Peito de frango cozido e desfiado

2 tomates picados

1 colher (sopa) de massa de tomate

1 cebola picada

1 vidro pequeno de palmito cortados em cubos

1 porção pequena azeitonas picadas

1 lata de milho verde

1 copo de requeijao cremoso

2 cubos de caldo de galinha

Salsinha a gosto

Cebolinha-verde a gosto

Preparo Massa

1- Junte a manteiga com a farinha de trigo numa vasilha e mecha com a ponta dos dedos até formar uma massa esfarelante, porém úmida, se necessário acrescente mais farinha de trigo.

2- Monte com pedaços o fundo da fôrma apertando com os dedos e modelando até que fique com 1 cm de altura.

A massa que sobrar faremos a tampa do empadão.

3- Para fazer a tampa do empadão, acrescente 1/4 da xícara de água e mecha a massa até que fique lisa, estique a massa com um rolo e modele o quadrado do tamanho da boca da fôrma, coloque sobre o recheio e prenda as bordas da massa com dedos.

4- Pincele uma gemaem cima da tampa.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, de 35 a 40 minutos, ou até que note a parte de cima (pouco)dourada.

Recheio

1- Numa panela frite a cebola, acrescente o tomate e a massa de tomate, depois acrescente o frango desfiado e todos os outros ingredientes do recheio.

Coloque sobre a massa e reserve.