Quibe / Kibe com recheio;

🔺Receita (I)

300g de trigo para quibe
500g de carne moída tipo patinho, peixinho ou músculo
1 cebola média ralada
1/3 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de requeijão cremoso
Óleo para fritar

Preparo;

Em uma tigela, lave o trigo e deixe de molho na agua por 1 hora. Escorra e esprema bem com as maos, para sair toda a agua. Adicione a carne, a cebola, a hortela, o sal, a pimenta e amasse bem com as maos.

Forme pequenas bolas com essa massa. Recheie com bolinhas de requeijao e modele. Frite os quibes em fogo alto, ate dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

*Para rechear o quibe com mais facilidade, congele pequenas bolinhas de requeijao numa assadeira. Assim fica mais facil manusear.


🔺Receita (II)

250 g de trigo para quibe
1/2 kg de carne moída
1/2 maço de hortelãs
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Recheio;

-300 g de queijo tipo mussarela cortado em forma de palito
-Deixe o trigo de molho de um dia para o outro
-Escorra para tirar toda a água
-Em um recipiente coloque a carne moída, o trigo, hortelã, alho, cebola, sal e pimenta, mexa
-Junte o ovo levemente batido e a farinha de trigo
-Mexa para se agregarem
-Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão
-Coloque o recheio
-Feche modelando o quibe
-Frite em óleo não muito quente


🔺Receita (III)

2 xícaras (chá) de trigo para kibe
1/2 kilo de patinho moído
1 cebola grande
1/2 maço de hortelã
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Pimenta e sal a gosto
Óleo para fritar

Recheio;

300 gramas de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 tomate
Azeitonas
Salsinha e cebolinha
Temperos a gosto

Preparo;

Deixe o trigo de molho em água de um dia para o outro. Escorra. Em um recipiente coloque o trigo, a carne moída, a cebola, hortelã e pimenta líquida. Misture bem.

Junte o sal, a farinha (reserve um pouco) e o ovo levemente batido. Mexa com as mãos (se necessário utilize a farinha reservada). Pegue porções da massa e abra na palma da mão.

*Empregue o recheio. Enrole. Frite em óleo quente. Escorra.

Recheio; 

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a carne. Após fritas adicione a cebola, o tomate, as azeitonas, a pimenta e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Agregue a salsinha e a cebolinha. Sirva