Receita Pão de Queijo

🔺Receita (I)

• 1kg de goma (polvilho)
• 1 copo de água
• 1 copo de gordura (óleo)
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 400g de queijo do Serro, ralado grosso (meia cura)
• Leite

Preparo

1- Colocar o óleo e a água para ferver, escaldar a goma, misturar até esfriar. Depois de frio, colocar os ovos, um a um, sovando sempre. 
Pingar leite aos poucos e continuar sovando até dar ponto de enrolar. Por último, colocar o queijo e misturar. 

2- Untar as mãos com óleo e enrolar os pães de queijo. Asse em forno pré-aquecido. Depois de assado, diminuir a temperatura para que o pão de queijo seque. 

3- Esse processo dura de 15 a 20 minutos. A receita rende até 70 unidades do tipo festa. Servir com cafezinho à moda do Serro.
Receita fornecida por Dona Lucinha, do Serro MG

🔺Receita (II)

• 1 kg de polvilho doce
• 3 ovos
• 2 copos de óleo
• 800 g de queijo-de-minas meia-cura, ralado
• Sal a gosto
• 1 litro de leite 
• 2 colheres (sopa) de margarina

Preparo

1- Em uma vasilha, misturar os ingredientes, deixando por último o leite, que deve ser despejado aos poucos, à medida que for sovando a massa, até obter o ponto de enrolar. 

2- Deixar descansar por 10 minutos. Enrolar as bolinhas no tamanho desejado e levar ao forno alto por 20 minutos, ou até que cresça e fique dourado.
Receita fornecida por José Santos de Almeida, de Paracatu MG

🔺Receita (III)

2 xícara (chá) povilho doce
2 xícara (chá) povilho azedo
¾ xícara (chá) óleo
1 xícara (chá) água
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) leite
4 ovos
4 xicara (chá) queijo Minas padrão

Preparo

1- Ferver óleo, água, sal e escaldar polvilho doce e azedo.
Mexer e sovar muito.
Amornar o leite e sovar mais ainda.
Adicionar os ovos aos poucos.

2- Acrescentar o queijo ralado ate dar o ponto. Não fica muito mole e quando for para geladeira vai ficar mais firme ainda.
Passar óleo na mão para fazer as bolinhas.
Pode ser congelado.

3- Assar por 15 min a 180 ºC ou ate ficar levemente dourado. Cuidado com forno muito quente pois queima o fundo.