Receita Massa de Pastel*** 3 Escolhas

 

🔺Receita (I)

2 xícaras de farinha de trigo 
1 ovo 
1 colher (sopa) de óleo 
1/2 colher (sopa) de aguardente 
1/4 xícara de água 
1/2 colher (chá) de sal 

Preparo

1- Coloque a farinha sobre uma superfície lisa. Faça uma depressão no centro e aí coloque o restante dos ingredientes 
Com um garfo, faça movimentos circulares, de dentro para fora, misturando todos os ingredientes. 

2- Amasse bem com as mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um filme plástico. Abra a massa, em pequenas porções bem finas, com a máquina de macarrão, formando um retângulo de aproximadamente 15x60 cm. 

3- Disponha a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha. Distribua 1/2 colher (sopa) do recheio desejado no centro, deixando uns 3 cm de espaço entre os montinhos de recheio. 

4- Pincele com águas nas bordas e entre os recheios. Dobre a parte inferior da massa. Aperte bem as bordas e os intervalos entre os recheios. Corte com uma carretilha no formato que desejar e esta pronto 

🔺Receita (II)

3 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de água morna (ou um pouco mais) 
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão) 
1 colher (sopa) de aguardente 
1 colher (sopa) rasa de sal 
Farinha de trigo para trabalhar a massa 

Preparo

1- Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio 
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água 


2- Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água. A massa deve ficar macia 

3- Se estiver um pouco grudenta, não tem problema 
Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha 
Se estiver dura, coloque mais água 

4- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina 
Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar 


5- Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente 

6- Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira) 
Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis 

🔺Receita (III) 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de água morna 
3 colheres (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de cachaça (pinga) 
1 colher (chá) de sal 

Preparo

1- Misture os ingredientes e sove bem a massa. 
Abra a massa com o rolo, que fique fina, recheie e feche os pastéis. 
Frite em óleo não muito quente e escorra em papel toalha. 

Obs.
. A massa deve ficar macia. 
. Ao trabalhar a massa talvez necessite um pouquinho mais de água ou de farinha. 
. Ao abrir a massa ela deve ficar bem fina. 
. Se não utilizar toda a massa; guarde o restante em saco plástico na geladeira. Recheio a gosto. Rendimento é de 15 pastéis grandes.