Frango com Mandioca;

🔺Receita (I)

4 coxas e sobrecoxas
500g de mandioca cortada em rodelas grossas (aipim)
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino

Preparo: 

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o óleo,
frite o frango até dourar, depois a cebola e o alho, junte o extrato, misture,
cozinhe por uns 2 minutos, adicione a mandioca, cubra com água, diminua o fogo, cozinhe até a mandioca ficar macia. Sirva quente.


🔺Receita (II)

1 kg de coxas e sobrecoxas
1 k g de mandioca cortada em rodelas grossas (aipim)
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
Coentro a gosto
1 cubinho de caldo Knorr sabor galinha
2 colheres (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de fuba p/ engrossar o caldo
Sal e pimenta-do-reino

Preparo: 

Tempere o frango com o sal, pimenta, 2 dentes de alho, colorau e o cubinho de galinha amassado. Deixe 1 hora na geladeira. 

Em uma panela grande coloque o óleo, frite o frango temperado até dourar, adicione a cebola e os os outros 2 alhos, junte o extrato, o fuba, o coentro picado, misture.

Cozinhe por 3 - 4 minutos, adicione a mandioca,água, que baste diminua o fogo, cozinhe até a mandioca ficar macia. Sirva quente


🔺Receita (III) - Galinha Atolada

4 sobrecoxas de frango
½ kg de mandioca
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 tomate sem pele e semente picado
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
1 xícara de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: 

Corte a mandioca em pedaços pequenos, cozinhe (não deixe amolecer muito) e reserve. Doure o alho e a cebola no azeite, coloque o frango virando para selar os dois lados.

Coloque o caldo de galinha, a folha de louro e a pimenta do reino. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar, acrescente a água, a mandioca, o alecrim, corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos