*Charuto de Repolho* 3 Escolhas.

Receita (I)

8 folhas de repolho grandes
¼ xícara (chá) de arroz cru
250 g de carne moída
½ tomate picado sem sementes
¼ de cebola ralada
½ de colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
¼ de colher (chá) de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
sal e salsinha picada a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água

Preparo

1- Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de repolho e deixe aferventando por 5 minutos. Escorra as folhas e com uma faca retire o talo central. Reserve.


2- Em uma tigela, misture ¼ xícara (chá) de arroz cru, 250 g de carne moída, ½ tomate picado sem sementes, ¼ de cebola ralada, ½ de colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, ¼ de colher (chá) de alho picado, 3 colheres (sopa) de azeite, sal e salsinha picada a gosto. Reserve.

3- Em uma outra tigela, misture 2 xícaras (chá) de molho de tomate e 1 xícara (chá) de água.
Retire ¾ xícara (chá) da mistura de molho de tomate com água e adicione na tigela com a carne moída.


4- Em uma superfície, coloque 1 folha de repolho e no centro coloque 2 colheres (sopa) de recheio de carne moída, dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho. Faça outros rolinhos com o restante das folhas e recheio.

5- Em uma panela de pressão, coloque o restante da mistura de molho de tomate com água e disponha cuidadosamente os charutos de repolho no fundo da panela.


6- Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e sirva em seguida com salada de folhas.

Receita (II) - Charutos Fininhos

12 folhas de repolho inteiras (cozinhar por aprox. 5 minutos);
Pique miudinho a sobra do repolho para forrar a panela
1 1/2 xícara de arroz cozido;
500g de carne moída;
1/2 cebola ralada;
2 colheres (sopa) de nozes picadas (opcional)
Sal, pimenta e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite;
400 ml de tomate ralado (ou processador)
1 tomate picado sem pele e s/ sem.
Suco de 1 limão
1/2 cebola fatiada;
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de água.

Preparo

1- Misturar em uma vasilha a carne, o arroz, a cebola picada, as nozes e os temperos.
Dividir esta mistura em 12 porções para rechear as folhas pré-cozidas.

2- Enrolar e prender cada charuto com um palito (se necessario)
Em uma panela grande e funda colocar o repolho fatiado, os charutos, o molho de tomate, o tomate, a cebola, os temperos e a água.

3- Levar a panela tampada ao fogo médio. Após 30 minutos acrescente o suco de limão.
Tampar novamente a panela e deixar mais 30 minutos. Sirva como prato unico.

Receita (III)**

1 repolho de tamanho médio
1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias
2 tomates pequenos cortados em rodelas
2 cabeças de alho inteiras
1 cabeça de alho desmanchada
Hortelã seca esfarelada
Pimenta síria e Sal

Preparo 

1- Lave e separe as folhas de repolho.
Encha-as com o mesmo recheio das folhas de parreira, formando charutos maiores.
Não dobre as beiradas.

2- À parte, forre uma panela com algumas folhas de repolho, cubra-as com os tomates e as fatias de músculo.
Arrume os enrolados e espalhe as cabeças de alho (inteiras e desmanchadas) entre os enrolados.

3- Tempere com sal, pimenta síria e hortelã. Acrescente o caldo de músculo. Ponha um prato por cima, tampe e leve para cozinhar em fogo brando.
Antes de completar o cozimento, junte um pouco de suco de limão. 

Obs.

Esses charutinhos levam pouquissimo recheio e ficam mais compridos