Receita Bolo Alegria;

🔺Receita (I) - Cobertura de Chocolate

130gr de passas sem sementes
2gr de noz-moscada
100ml de vinho licoroso, doce
5gr de canela em pó
300gr de ameixas pretas
290ml de melado e 400ml de água
330gr de farinha de trigo
160gr de açúcar fino e 250gr de açúcar mascavo
200ml de leite e 3 gemas
3 claras, em neve e 180gr de manteiga
10gr de fermento em pó

Cobertura; 

60gr de açúcar de confeiteiro
1 tablete de chocolate meio amargo, derretido
40gr de manteiga
1 lata de creme de leite, gelado e sem soro

Preparo da massa; 

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante 1 hora. Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.

Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve. Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.

Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite. Por último, adicione as claras e o fermento.

Coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno pré-aquecido (180ºC). Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

Preparo da Cobertura; 

Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio. Bata bem. Acrescente o creme de leite e utilize.

* Se preferir, substitua o vinho licoroso por vermute branco doce. Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lípidos na sua composição.


🔺Receita (II) / Cobertura de Marshmallow (facil)

6 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio;

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de coco ralado
Cobertura
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 claras
1 pacote de açúcar cristal rosa ou azul

Preparo;

Na batedeira, bata as claras em neve junte as gemas uma a uma, o açúcar e a água. Acrescente a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Despeje em uma fôrma redonda, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Corte ao meio, umedeça a parte que vai receber o recheio com guaraná e reserve.

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, as gemase a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre , até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o coco. Espalhe sobre a parte umedecida do bolo.

Para a cobertura;

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo sem mexer até formar uma calda em ponto de fio. bata as claras em nevee vá adicionando a calda ainda quente até obter um marshmallow.

Sobreponha a outra parte do bolo e regue com mais um pouco de guaraná.
Cubra com o marshmallow, alisando com o auxílio de uma faca ou de uma espátula. Polvilhe o açúcar cristal rosa se for menina , ou azul se for menino.


🔺Receita {III}

Massa;

1 xícara (chá) de passas sem sementes
1 colher (chá) de noz-moscada
½ xícara (chá) de vinho licoroso doce
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 xícaras (chá) de ameixas pretas
1 xícara (chá) de melado
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura;

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 tablete de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 colher (café) de essência de baunilha

Preparo;

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante uma hora. Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.

Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve. Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as três gemas. Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.

Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite. Por último, adicione as claras em neve e o fermento. Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno preaquecido.

Para a cobertura, bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido e frio. Bata bem. Acrescente o creme de leite e utilize.
Desenforme o bolo e, depois de frio, cubra com a cobertura.