Suã com arroz;

Receita (I)

2 kg de suã suíno
1 kg de arroz branco
2 conchas de tempero consulado mineiro (alho batido com óleo e cebola)
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 cebola média picada em cubos
1/2 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
2 litros de água fervente

Preparo;

Deixe o suã no tempero (consulado mineiro, sal e pimenta do reino)
Em seguida, refogue o suan com 1/2 xícara (chá) de óleo, acrescentando aos poucos água por 1 hora, até o cozimento.

Escorra o óleo e cozinhe o arroz junto com o suan com 2 litros de água fervente. Por último, acrescente a cebola e o cheiro verde.