Salada de Frutas a Congolesa.

Receita (I)

250 g de tâmaras 
200 g de coco ralado 
100 g de amendoins picados 
4 laranjas 
75 ml de Cointreau ou licor de damasco 
Algumas colheres de suco de laranja. 

Preparo

1- Descasque as laranjas. corte os gomos em cubinhos e misture-os às tâmaras, já picadas. 
Misture o amendoim e o coco ralado, deixando uma parte de ambos reservada, depois regue tudo com o licor. 

2- Distribua a salada de frutas em tacinhas, acrescentando a gosto mais licor ou um pouco de suco de laranja. 
Complete o preparo com uma polvilhada de coco ralado e amendoim picado, reservados anteriormente.