Receita Risoto de Camarão - 3 Escolhas.

 

Receita (I) 

400 g de camarão cinza limpo 
3 xícaras de chá de arroz branco 
1 cubo de caldo de camarão 
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos 
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos 
Cheiro verde picado 
2 colheres de extrato de tomate 
2 dentes de alho 
1 colher de sopa de azeite 
Sal 
1/2 limão 

Preparo 

1- Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos 
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem 
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela 

2- Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão 
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque 
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto) 

3- Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão 


4- Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira 
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos 

5- Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo 
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher 
Decore com camarões grelhados e coentro 

Receita (II) 

2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 colher(es) (sopa) de azeite 
1 unidade(s) de cebola picada(s) 
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s) 
1 unidade(s) de pimentão verde 
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 
2 xícara(s) (chá) de arroz 
quanto baste de sal 
quanto baste de pimenta-do-reino preta 
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco 
3 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura 
2 colher(es) (sopa) de salsinha 
2 folha(s) de louro 
1 kg de camarão sete barbas 

Preparo 

1- Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os tomates. 
A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. 
Frite bem. 


2- Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. 

Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. 
Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. 

3-Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão. 
Retire a folha de louro e sirva imediatamente. 

Receita (III) 

2 xícaras de arroz 
500 g de camarão pequeno 
4 colheres de azeite 
1 tomate picado grande 
1/4 de pimentão verde 
1 cebola picada 
2 alhos picado 
Suco de 2 limões pequenos 
1 colher de sopa de molho de tomate refogado 
Sal a gosto 

Preparo 

1- Lave os camarões e deixe de molho no suco de limão e com sal a gosto por 15 minutos
Faça o arroz como de costume e reserve, com pouco tempero ou sal
Escorra o camarão, reserve 1 colher de sopa do suco de limão

2- Aqueça o óleo, coloque a cebola, o alho e refogue um pouco, em seguida coloque os camarões com um pouquinho do suco de limão
Misture bem e deixe refogar mais um pouco 

3- Em seguida coloque os tomates e o pimentão, mexa bem até o tomate amolecer
Por último coloque o molho de tomate, mexa por mais 3 minutos e pronto

4- Misturar ao arroz morno em um bonito refratário e servir
Bom para um dia de verão acompanhado de uma cerveja gelada