Quindim de Nova Almeida;

🔺Receita (I)

4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
150g de coco ralado fresco
200g de açúcar
1 clara em neve
7 gemas

Preparo; 

Peneire as gemas. Em seguida junte o leite de coco, manteiga, açúcar e mexa bem. Acrescente o coco ralado e por último a clara em neve, misturando delicadamente até que a mistura fique homogênea.

Leve a massa do quindim a geladeira por 2 horas. Após esse tempo coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e açúcar cristal, e leve para assar em uma assadeira com água bem quente (banho Maria), em forno médio, pré-aquecido, até ficarem douradinhos.

Tempo no forno: em média 1h. Desenforme os quindins ainda mornos.
Esfrie na geladeira, sirva


🔺Receita (II) - De LIquidificador

1 vidro(200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 gema

Preparo; 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, coloque em forminhas de empada bem untadas e polvilhadas com açúcar.

Ponha as forminhas numa assadeira com água e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos. Desenforme depois de frios e coloque em forminhas de papel frisado.


🔺Receita (III)

250 gramas de coco ralado
500 gramas de açúcar
125 ml de água
15 gemas
manteiga, açúcar, aroma de baunilha e coco ralado o suficiente


Preparo; 

Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Ligue o forno à temperatura de 190 graus Centígrados. Ferva a água e despeje sobre o coco. 

Junte o açúcar, mexa, adicione as gemas peneiradas e umas gotinhas de baunilha. Envolva bem e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Se quiser pode adicionar à massa as raspas finas de 1 limão. Disponha as forminhas dentro de uma assadeira e enche-a com água até a metade
Leve ao forno durante 35 minutos.

Desenforme quando estiverem mornos e polvilhe com coco. Deixar na geladeira até o momento de servir.