Arroz de Panela de Pedra - 3 Escolhas.

Receita (I) 

2 xícaras de arroz 
1/2 xícara de óleo ou banha derretida 
2 dentes de alho 
Queijo de minas 
Sal a gosto 

Preparo 

1- Lavar e deixar escorrer o arroz. 
Na panela de pedra, por o óleo ou a banha e deixe aquecer bem. 
Adicionar o alho e o sal, deixando até dourar. 
Juntar e refogar o arroz. 


2- Cobrir com água fervendo até 2 dedos acima do nível do arroz. 
Quando cozido, ligeiramente empapado, juntar o queijo de minas cortado em pedaços. 
Esperar que este derreta no arroz. 
Levar à mesa na panela de pedra. 

Receita (II) 

2 colheres de sopa de óleo 
4 dentes de alho amassado 
1 unidade de cebola grande picada 
250 gramas de linguiça cabresa defumada (sádia ou perdigão) 
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido 
1 folha de louro 
sal a gosto 
1 unidade de pimentão verde picado 
200 gramas de queijo minas cortado em pedaços 

Preparo 

1- Aqueça o óleo numa panela de pedra e doure o alho e a cebola. 
Acrescente a linguiça e frite mais um pouco.Junte o arroz escorrido, o louto, o sal a gosto, o pimentão e água fervente suficiente para cobrir o arroz, ultrapassando-o 2 cm. tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. 


2- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os pedaços de queijo e tampe novamente. Deixe no fogo até o arroz atingir o ponto desejado. Sirva na própria panela. 

Receita (III) 

2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite de oliva 
2 xic. de (chá) de arroz 
300 gramas de queijo fresco em cubos 
1 dente de alho 
1 cebola 
1 tomate 
Sal 

Preparo 

1- Antes de ser usada pela primeira vez a panela de pedra precisa ser curada. Para isso, colocar óleo ou azeite dentro dela e levar ao fogo ate ferver.
Com uma colher de pau, vá cobrindo com óleo toda a parte interna. 

2- Quando o óleo desaparecer, lavar a panela com água fervente e estará pronta para o uso. Preparar o arroz, quando estiver quase pronto, juntar o queijo e deixar derreter, tampando a panela. Servir na própria panela.