Pamonha Doce Mineira

🔺Receita (I) 

8 espigas de milho verde com a palha 
1/2 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 pitada de sal 

Preparo 

1- Retire as palhas das espigas, reservando as maiores para embrulhar as pamonhas. 
Com uma faca afiada, retire os grãos de milho, reservando os sabugos, a bata no liquidificador até obter um creme. Reserve. 


2- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e a manteiga até derreter. Adicione o milho batido reservado, o açúcar, o sal e mexa bem até engrossar levemente. 

Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos. 


3- Separe 2 palhas para cada pamonha e dobre as laterais e a ponta, formando saquinhos. 
Encha os saquinhos com o creme da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta. 

4- Amarre com barbante culinário. 
Coloque as pamonhas em uma panela com água e cubra com os sabugos reservados. 


5- Cozinhe por 1 hora ou até a palha ficar amarelada. 
Sirva em seguida. 
Rendimento: 10 porções - Tempo de preparo: 120 minutos 

🔺Receita (II) - Salgada ou Doce 

5 espigas de milho 
1/2 xícara de chá de leite quente 
Sal ou açúcar a gosto 
1 colher de sopa de manteiga 
8 pedaços de queijo branco fresco 
Água para cozinhar a pamonha 

Preparo 

1- No liquidificador bata os grãos de milho com o leite morno, a manteiga e o sal 
Costure a palha do milho formando saquinhos 


2- Despeje dentro de cada saquinho um pouco do creme de milho, um pedaço de queijo e um pouco mais de creme de milho para que o queijo fique no meio do creme 


3- Amarre o saquinho com tiras de palha e leve ao fogo em água fervendo por 30 minutos, ou até que a palha esteja amarelada clara 

🔺Receita (III)

Pamonha doce 

8 xícaras de açúcar 
4 ¼ litros de caldo de milho 
750 ml de leite 
3 colheres grandes (de arroz) de margarina derretida 
2 colheres (de arroz) de óleo de soja 
2 colheres de sobremesa de sal 

Pamonha Salgada 

4 ¼ litros de caldo de milho 
750 ml de leite 
2 colheres de sopa rasas de sal 
2 colheres grandes (de arroz) de margarina derretida 

Preparo 

1- No liquidificador bata os grãos de milho com o leite morno, a manteiga e o sal. Costure a palha do milho formando saquinhos 


2- Despeje dentro de cada saquinho um pouco do creme de milho, um pedaço de queijo e um pouco mais de creme de milho para que o queijo fique no meio do creme 


3- Amarre o saquinho com tiras de palha e leve ao fogo em água fervendo por 30 minutos e ate a palha clarear.