🔺Receita (I)
500 g de filé mignon limpo
Meio vidro de palmito
150 g de presunto em cubos
1 lata de ervilha
1/2 pacote de batata palha
1 cebola grande
3 colheres de manteiga
Tempero alho e sal
Sal a gosto
Molho de Carne (opcional)
Pimenta do reino a gosto
Preparo;
Corte os escalopes com 2 cm de espessura. Tempere os filés com alho, sal , pimenta-do-reino e molho para carnes e deixe-o marinando por 1 hora.
Pique a cebola em rodelas finas. Pique o presunto em cubos e o palmito em rodelas. Em uma panela, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola.
Enquanto a cebola refoga, coloque em um prato fundo 1/2 colher de sopa de manteiga e misture com o palmito. Leve esta mistura à panela onde está a cebola e mexa bem.
Coloque no prato fundo mais 1/2 colher de sopa manteiga e misture com as ervilhas. Leve esta mistura à panela e mexa bem. Por fim, coloque no prato fundo mais 1/2 colher de sopa manteiga e misture com o presunto.
Leve esta mistura à panela e mexa bem. Adicione ao final a batata palha e estará pronto o acompanhamento. Leve uma frigideira grande ao fogo alto e espere ficar muito quente, acrescente apenas um fio de óleo e espere aquecer.
Coloque os escalopes e deixe fritar, sem mexer. Vire-os e deixe fritarem do outro lado até que fiquem dourados. Monte o prato com o arroz branco, servindo a seguir.
🔺Receita (II)
6 bifes de filé mignon
500 g de batatas cortada em palitos
2 cebolas cortadas em rodelas
100 g de ervilhas
150 g de bacon
200 g de presunto cortado em cubinhos
Temperos para os bifes: orégano, sal, alho
1/3 de xícara de azeite
Preparo;
Tempere os bifes com orégano, sal, alho e leve à frigideira bem quente
Corte as batatas em palitos e frite em óleo bem quente até dourar
Frite o bacon e coloque em papel absorvente e reserve.
Coloque o azeite na frigideira e adicione o presunto, deixe fritar um pouco. Adicione a cebola. Junte todos os ingredientes já preparados e coloque em cima dos bifes
🔺Receita (III)
600 gr de filé mignon em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja para fritar
1 unidade(s) de cebola fatiada(s)
quanto baste de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de presunto magro em cubos pequenos
1 xícara(s) (chá) de ervilha
3 unidade(s) de batata em palitos e frita(s)
Preparo;
Tempere os filés com sal e leve para fritar numa frigideira com óleo.
À parte, passe levemente os anéis de cebola pela farinha de trigo e doure em óleo bem quente.
Em outra frigideira, aqueça a manteiga, junte o presunto, a ervilha, a batata e, por cima, os anéis de cebola fritos. Disponha o filé em um prato e cubra com a guarnição.
Corte as batatas em palitos e frite em óleo bem quente até dourar
Frite o bacon e coloque em papel absorvente e reserve.
Coloque o azeite na frigideira e adicione o presunto, deixe fritar um pouco. Adicione a cebola. Junte todos os ingredientes já preparados e coloque em cima dos bifes
🔺Receita (III)
600 gr de filé mignon em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja para fritar
1 unidade(s) de cebola fatiada(s)
quanto baste de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de presunto magro em cubos pequenos
1 xícara(s) (chá) de ervilha
3 unidade(s) de batata em palitos e frita(s)
Preparo;
Tempere os filés com sal e leve para fritar numa frigideira com óleo.
À parte, passe levemente os anéis de cebola pela farinha de trigo e doure em óleo bem quente.
Em outra frigideira, aqueça a manteiga, junte o presunto, a ervilha, a batata e, por cima, os anéis de cebola fritos. Disponha o filé em um prato e cubra com a guarnição.
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