*Costelinha ao Molho Barbecue - 3 Escolhas.

Receita (I) 

2 kg de costela suína 
Alho batido com sal a gosto 
Pimenta do reino a gosto 

Molho Barbecue 

½ xícara de chá de açúcar mascavo 
2 colheres de sopa de molho shoyo 
2 colheres de sopa de molho inglês 
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 
1 ½ xícara de chá de molho de tomate 
1 cebola 
Suco de ½ limão 
2 colheres de sopa de pimentão doce 
2 colheres de sopa de fumaça líquida 
Alho amassado a gosto 
Sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de óleo 

Preparo 

1- Tempere a costela com alho, sal e pimenta. Feito isso, coloque-a no forno para assar cobrindo a assadeira com papel alumínio. 
Deixe por uma hora e quarenta minutos assando no forno a 200 °C. 


2- Faça o molho, Refogando a cebola picada em óleo. Acrescente o açúcar mascavo e mexa bem. Junte o molho de tomate, o sal e a pimenta do reino. Adicione o suco de limão e o molho shoyo. 

3- Em seguida, incorpore o vinagre balsâmico e o molho inglês. Por último, junte o pimentão doce e a fumaça líquida. 

Misture e deixe apurar até ficar um molho espesso. 

4- Quando a carne estiver assada, retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue na costelinha. Volte para o forno por mais 15 minutos e sirva a seguir. 

Molho Barbecue Simplificado 

3 colheres de açúcar mascavo 
300g de Catchup 
4 colheres de mostarda 
50ml de vinagre balsâmico 
1 copo de água 
1 cebola grande ralada 
4 dentes de alho picados 
Suco de 1 Limão 

Preparo 

1- Em uma panela frite com azeite o alho e a cebola até dourar. Após isso, coloque o açúcar mascavo e misture até que ele derreta. 
Adicione o Catchup, a mostarda a água e o vinagre deixando no fogo por cinco minutos, quando ferver adicione o limão 

Receita (II) - (outback) 

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente 

Molho

1 colher (sopa) óleo 
2 colheres (sopa) cebola picada 
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo 
1/2 xícara (chá) vinagre branco 
2 colheres (sopa) molho inglês 
2 xícaras (chá) catchup 
1 folha de louro 
1 colher (sopa) chilli em pó 
1/2 xícara (chá) água 
Sal e pimenta do reino a gosto 

Preparo 

1- Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente 
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos 

2- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver 
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar 

3- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve 
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho 

4- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação 
Sirva com mais molho à parte 

Receita (III)

1 Kg de Costelinha de porco 
1 Limão 
sal a gosto 
2 colheres de sopa de óleo 
1/2 cebola picada 
1/2 xícara de açucar mascavo 
1/2 xícara de vinagre branco 
2 colheres de sopa de molho inglês 
2 xícaras de catchup 
1 folha de louro 
1/2 xícara de agua 
1 colher de sobremesa de molho de pimenta 
pimenta do reino à gosto 
sal à gosto 

Preparo 

1- Lave a costela em água corrente.Esfregue o limão sobre a carne, e em seguida,tempere com sal a gosto. Coloque a costela em um tabuleiro e cubra com papel aluminio.Leve ao forno aquecido a 200° por cerca de 40 minutos. 

2- Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Adcione o açucar mascavo e o vinagre, e deixe o açucar dissolver. Adcione o molho inglês,o catchup,o louro,o molho de pimenta,a água,o sal e deixe o molho ferver até engrossar.Desligue o forno e reserve. 

3- Após os 40 minutos,retire o papel aluminio e regue a costela com o molho barbecue.
leve ao forno novamente por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva com molho à parte.. Acompanhe com batata frita ou recheada