Receita (I)
1/2 kg de feijão manteiga
1 chouriço com 200 gr
200 gr de presunto
500 gr de pé de porco
250 gr de nabos com rama
1 dl de azeite
1 cebola média
150 gr de farinha de mandioca
água, sal e Gindungo (pimenta vermelha) a gosto
Preparo;
Cozinhar o feijão e as carnes muito em água com sal ate ficarem prontos. Faz-se um refogado com o azeite e cebola. Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão.
Misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes.
Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo (pode ser pimenta dedo de moca) e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.
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