Doce de Leite Seco;

🔺Receita (I)

2 litros de leite
4 xícaras (chá) de açúcar

Preparo; 

Em uma panela aqueça o leite e o açúcar. Quando começar a ferver, mexa até engrossar. O ponto certo é o de bala dura. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura engrossar e perder o brilho.

Despeje o doce numa suferfície molhada. Cubra com um pano úmido e, por cima, passe um rolo de macarrão para espalhar o doce numa espessura de 1cm.

Retire o pano e corte o doce ainda quente em losangos ou quadrados.
Deixe esfriar completamente e coloque os docinhos em uma lata ou vidro. Guarde bem tampado.


🔺Receita (II)

2 xícaras (chá) de leite ninho
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de água fria

Preparo; 

Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura.

Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro, Corte o doce no formato desejado.


🔺Receita (III)

1 Lata de leite condensado (de preferência moça)
A mesma medida de açúcar refinado
2 Colheres rasa das de sopa de margarina ou manteiga
1 Pacote de 50g de coco ralado

Preparo; 

Para começar, coloque todos os ingredientes numa panela menos o coco ralado e leve ao fogo. Mexa sem parar com uma colher de pau.

Quando ele for ficando mais moreninho e começando a dar uma raspa no fundo da panela faça o teste em um copo d’água, pingue um fio do doce e veja se está consistente.

Estando assim coloque o coco e misture bem. Desligue o fogo e mexa bastante, quando a massa ficar um pouco mais grossa (pesada) é porque já está no ponto.

Unte com pouquinha manteiga uma superfície lisa. Coloque a massa na superfície untada, espere endurecer e corte em cubos pequenos.