Coquetel de Camarão* 2 Escolhas.

 

Receita (I)

500 g de camarões 
2 colheres (sopa) de maionese 
2 colheres (sopa) de ketchup 
1 colher (sobremesa) de molho inglês 
1/2 cálice de conhaque 
2 colheres (sopa) de creme de leite 
1 ramo de salsão 
1 pé de alface 
Sal a gosto 
Pimenta a gosto 

Preparo 

1- Lave o alface, deixe secar e reserve 
Em uma panela, afervente os camarões 
Em 1 vasilha junte os ingredientes, menos a alface 
O camarão deve ser picado, mas reserve alguns inteiros 
Tempere com sal e pimenta 

2- Em cada taça, coloque gelo no fundo, logo em seguida coloque um pouco de alface picada e uma porção de molho misturado 
Enfeite em cada taça com 2 camarões inteiros 
Sirva gelado 

Receita (II)

20 camarões rosa com rabo (de preferência) 
1,5 litro de água 
Sal a gosto 

Para o molho 

8 colheres (sopa) de maionese 
8 colheres (sopa) de creme de leite 
4 colheres (sopa) de catchup 
4 colheres (chá) de conhaque 

Para a meia de seda 

1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite com soro 
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim 
200 ml de licor de cacau 
200 ml de guaraná 
Canela ou chocolate em pó para pulverizar (opcional) 

Preparo 

1- Limpe os camarões, retirando as cascas e deixando os rabos. Faça um corte pequeno nas costas do camarão e retire as tripas. Lave bem. Numa panela média, coloque 1,5 litro de água e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente sal. 

2- Jogue os camarões dentro da água fervendo por 2 min. Retire os camarões com uma escumadeira e reserve num recipiente coberto com filme-plástico e leve à geladeira. Enquanto os camarões esfriam, comece a fazer o molho. 

Para o molho 

1- Num recipiente, coloque 8 colheres (sopa) de maionese, 8 colheres (sopa) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de catchup, e 4 colheres (chá) de conhaque e mexa vigorosamente com um garfo até formar um creme homogêneo. Reserve. 

2- Abra um pano de prato limpo e coloque os cubos de gelo dentro.Feche bem e bata com um martelo de carne até que o gelo fique moído. 
Coloque o gelo picado dentro das taças de coquetel. Coloque o molho no recipiente que se encaixa na taça. 

3- Distribua 5 camarões por taça de maneira harmoniosa: coloque a parte das cabeças dentro do recipiente do molho e a parte dos rabos (se tiver) voltadas para fora da taça. Sirva a seguir. 

Para a meia de seda 

1- Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim, 200 ml de licor de cacau e 200 ml de guaraná. Sirva gelado, em copos pequenos tipo cálice (o mesmo usado para licores), pulverizando canela.