Camarão a Trinidad e Tobago.

Receita (I)

250 g de camarão médio, limpo 
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 
1 colher (sopa) de tempero para peixes 
1 colher (chá) de cominho em pó 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola pequena, picada 
1 talo de aipo, picado 
1 cenoura pequena, picada 
1/2 pimentão vermelho, picado 
1/4 de pimenta-de-cheiro, picada 
2 dentes de alho picados 
1 colher (sopa) de curry em pó 
1/2 xícara (120 ml) de água 
2 batatas cortadas em cubos 
500 ml de água quente 
125 g de vagem 
1 maço de coentro, folhas picadas 
Sal e pimenta a gosto 

Preparo

1- Numa vasilha tempere o camarão com o vinagre, o tempero para peixe e o cominho. 
Numa panela esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, 5 a 7 minutos no fogo. Acrescente o aipo, o pimentão e a pimenta-de-cheiro. 

2- Refogue por mais 5 minutos, ou até o aipo esteja macio. Adicione o alho e deixe-o cozinhar por mais 3 minutos. Misture o curry com 125 ml de água. 
Ponha o curry na panela junto com a batata. Mexa e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Acrescente 500 ml de água quente e deixe-a ferver. 

3- Delicadamente, ponha a vagem na panela. Mantenha a panela no fogo por mais 15 a 20 minutos, ou até que a batata esteja cozida. 
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Na hora de servir polvilhe o coentro e ponha sal e pimenta