Camarão à Espanhola - 3 Escolhas.

  

Receita (I) 

1 kg de camarão médio descascado 
Limão, sal e pimenta a gosto 
1 cebola 
2 dentes de alho 
1 caixa de molho de tomate tradicional 
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 
3 copos (americano) de leite 
2 tabletes de caldo de camarão 
1 colher (sopa) de margarina 
1 caixa de creme de leite 
350g de queijo mussarela 
1 pacote de queijo ralado 
1 pacote de queijo tipo catupiry 
Palmito em pedaços (opcional) 

Preparo

1- Tempere os camarões com limão e sal 
Frite a cebola e o alho até ficarem dourados 
Acrescente os camarões e frite por apenas 3 a 4 minutos, para que não fiquem emborrachados 


2- Em seguida, junte aos camarões o molho de tomate, o palmito picado e o caldo de camarão 
Deixe apurar por alguns minutos 

3- Em um pirex grande, distribua no fundo e laterais o queijo tipo catupiry e reserve 
Em uma panela, coloque a margarina e o tablete de caldo de camarão até derreter . Reserve 

4- À parte, dissolva o trigo no leite e mexa bem, sem levar ao fogo para que não empelote 
Em seguida, junte essa mistura à panela e mexa em fogo médio até desgrudar ou ficar espesso 
Depois de morno, acrescentar o creme de leite 

Montagem

1- Em cima do catupiry espalhe o camarão 
Espalhe as fatias de queijo 
Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado 
Leve ao forno para gratinar 

Receita (II)

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
4 dentes de alho picados 
1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos 
1 colher (chá) de páprica 
450 g de camarão médio descascado e limpo 
2 colheres (sopa) de xerez seco ou suco de limão 
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 
2 colheres (sopa) de salsa picada 

Preparo 

1- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, o alho, os flocos de pimenta-calabresa e a páprica em fogo médio-alto. Assim que o azeite estiver quente e o alho dourado, aumente para fogo alto e acrescente os camarões. Cozinhe-os até ficarem rosados e opacos, durante cerca de 3 minutos.

2- Adicione o xerez ou o suco de limão e raspe o fundo da frigideira. Tempere a gosto com sal e pimenta. Decore esse prato com salsa picada antes de servi-lo. 

Receita (III)

1 kg de camarão médio limpo 
6 colheres (sopa) de azeite de oliva 
12 dentes de alho descascados 
2 pimentões vermelhos 
1/2 colher (chá) de páprica picante 
3 colheres (sopa) de suco de limão 
3 colheres (sopa) de vinho branco 
3 colheres (sopa) de salsinha picada 
sal e pimenta-do-reino 

Preparo

1- Fatie finamente os dentes de alho.
Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras muito finas.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e coloque os dentes de alho e as tiras de pimentão.

2- Refogue em fogo baixo até que os pimentões estejam macios e o alho levemente dourado.

Salpique com a páprica, aumente o fogo e acrescente os camarões.
Refogue por cerca de 5 minutos.

3- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Regue com o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha.
Sirva com pão para passar no molho que se formou na frigideira.