Camarão Empanado - 3 Escolhas.

  

Receita (I) 

380 g de camarão sem cabeça 
200 g de farinha de trigo 
200 g de farinha de rosca 
2 gemas 
Sal, pimenta e limão a gosto 

Preparo 

1- Tempere os camarões com sal, pimenta e limão e reserve 
Em uma panela funda coloque o óleo e deixe esquentar 
Enquanto o óleo esquenta, coloque a farinha de trigo, farinha de rosca e as gemas cada 
um em um prato 


2- Passe um a um os camarões primeiro da farinha de trigo, depois nas gemas e por último 
na farinha de rosca 
Frite os camarões no óleo e os coloque para escorrer por um tempo 
Servir com limão e/ou molho rosê 

Receita (II)

600 g de camarões, sem a casca 
1 dente de alho amassado 
Sal a gosto 
3 xícara (chá) de água fervente 
4 colheres (sopa) de margarina culinária 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
400 g de queijo tipo catupiry 
2 ovos batidos 
Farinha de rosca para empanar 
Óleo para fritar 

Preparo 

1- Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro 
Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo) 
Retire os camarões e reserve 


2- Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver 
Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola 
Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar 


3- Abra a massa dando - lhe o formato de uma concha 
Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora 
Feche a massa, envolva o camarão 


4- Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca 
Frite, aos poucos, em óleo quente 
Escorra sobre papel toalha 
Sirva quente 

Receita (III)

800 g camarão cinza médio a grande 
4 xícaras de água 
3 dentes alho (picados ou amassados) 
1/2 tablete caldo galinha, sal e pimenta do reino à gosto 
Cheiro verde picado à gosto 
4 colheres rasas (sopa) manteiga 
2 e ½ xícaras de farinha de trigo 
½ xícara de amido de milho 
Farinha de rosca e água para empanar 

Preparo

1- Limpe os camarões, mantendo as caudas. Tempere com sal e um dente de alho, frite levemente somente até ficarem vermelhos (cuidando para não fritar demais, pois senão ficarão borrachudos). Reserve. 
Num recipiente misture bem a farinha e o amigo de milho. Reserve. 

2- Com as cascas e as cabeças acrescente as 4 xíc de água, deixe ferver e faça um caldo, coe, devolva ao fogo, acrescente o restante do alho, o caldo de galinha e a manteiga à água, deixe ferver por mais alguns minutos, acrescente o cheiro verde mantendo a fervura.  


3- Em seguida jogue de uma única vez a mistura de farinha e amido de milho mexendo vigorosamente até ficar homogêneo e se se transforme numa bola, soltando do fundo. 

4- Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar. 
Abra a massa dando - lhe o formato de pequenos triângulos (achei este formato mais fácil para envolver os camarões). 


5- Envolva cada camarão com a cauda para fora, moldando bem. 
Empane passando pela água, depois pela farinha de rosca. (não leva ovos) 
Frite, aos poucos, em óleo quente e escorra em papel toalha.. Sirva quente.