Bolo com Recheio de Morango **

🔺Receita (I)

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 gema de ovos
1 colher de margarina
2 xícaras de leite
3 colher de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
1 caixinha de morangos picados

Preparo;

Coloque em uma panela o leite e dissolva a maizena, em seguida coloque uma colher de margarina e a gema deixe tudo dissolver bem.

Quando tiver dissolvido coloque os demais ingredientes menos o morango e o creme de leite, deixe cozinhar até formar um mingau, mexendo sempre para não embolar.

Em seguida quando estiver bem cozido desligue o fogo, espere esfriar um pouco e depois coloque o creme de leite. Por último acrescente os morangos em pedaços


🔺Receita (II)

Massa;

8 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Recheio;

1 kg de morango picado(s)
500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cobertura;

2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
4 colher(es) (sopa) de água

Montagem;

2 xícara(s) (café) de amaretto
quanto baste de morango cortado(s) ao meio

Preparo da massa; 

Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.

Junte a farinha, incorporando-a sem bater. Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela. Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.

Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.

Recheio; 

Amasse os morangos e reserve-os. Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros. 

Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga. Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante. 

Cobertura; 

Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.

Montagem; 

Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.

Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme. Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais.

Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme.. Deixe esfriar. Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.


🔺Receita (III)

300 g de manteiga
1½ xícara (chá) de açúcar
7 gemas grandes
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1½ colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
5 claras grandes

Para o Recheio;

1/3 de xícara (chá) de maisena
2¼ xícaras (chá) de leite
3 gemas grandes
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
200 g de morangos picados

Cobertura de marshmallow;

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (240 ml)
4 claras grandes
Morangos para decorar

Preparo da massa;

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter uma mistura clara. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture com uma espátula. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura anterior, mexendo até os ingredientes ficarem incorporados.

Espalhe a massa em duas assadeiras de 20 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Se ainda estiver um pouco mole no centro e já dourado nas bordas, cubra com um pedaço de papel-alumínio, abaixe o forno para 180°C (moderado) e asse mais um pouco. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Para o Creme;

Dissolva a maisena em um pouco do leite. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, as gemas e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo moderado, mexendo com uma colher até ferver e engrossar.

Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture. Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico aderido ao creme para não formar película. Deixe esfriar.

Desenforme os bolos e deixe esfriar completamente. Divida-os ao meio, cortando com uma faca de serra longa e afiada. Coloque uma das camadas de bolo no centro de um prato e espalhe um pouco do recheio de creme misturado com os morangos.

Cubra com outra camada de bolo e recheie com mais creme, apertando o bolo com as mãos para que fique bem firme. Repita a operação e termine com a última camada de bolo. 

Cubra o bolo recheado com uma fôrma (a mesma que assou o bolo) e coloque um peso em cima. Reserve.

Para o Marshmallow;

Em uma panela média, misture o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo somente até que o açúcar dissolva. 

Deixe ferver por 15 a 20 minutos aproximadamente ou até formar uma calda em ponto de fio (teste, colocando um pouco de calda em um prato.

Deixe amornar e pegue-a com o dedo indicador e polegar. Abra os dedos: deverá formar um fio. Desligue o fogo e rapidamente bata as claras em neve.

Despeje a calda quente caído em fio e continue batendo até o que o marshmallow esfrie (passo). Retire os pesos de cima do bolo, e cubra o bolo com o marshmallow. Decore com os morangos, leve para gelar por 30 minutos e sirva.