Torta de Camarão* 3 Escolhas.

Receita (I) - Massa Folhada 

500 g de massa folhada pronta 
850 g de camarões 7 barbas limpos 
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha 
3 gemas 
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
100 g de creme de leite 
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino 
1/2 colher (sopa) de coentro bem picadinho 
2 colheres (sopa) de salsa picadinha 
1 colher (chá) de sal 
Suco de 1 limão 
1 gema para pincelar 

Preparo

1- Lave os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, coentro e suco de limão 
Deixe-os tomando gosto por 15 minutos 
Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e junte os camarões 


2- Cozinhe-os por 5 minutos ou até começarem a ficar rosados 
Retire-os com uma escumadeira e deixe o caldo reduzir a 1/2 xícara (chá), mantendo a panela destampada em fogo alto 


3- Dissolva as gemas e a farinha de trigo no creme de leite e junte-o ao caldo mexendo até engrossar 
Adicione os camarões e acrescente a salsa picada 
Misture bem, retire do fogo e espere esfriar 

Montagem

1- Unte uma forma desmontavel do formato preferido 
Separe 1/3 da massa folhada pronta 
Abra o restante com rolo de macarrão 
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando um excedente nas bordas 

2- Recheie com os camarões já frios e cubra-os com o restante da massa 
Acerte as laterais e una as pontas virando-as para dentro 
Pincele com gema e leve-a para assar em forno aquecido a 200ºC, por 30 minutos 

Receita (II) - De Liquidificador

Sal a gosto 
2 xícara (chá) de leite 
2 colheres (sopa) de fermento em pó 
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
4 ovos 
2 xícaras (chá) de óleo 

Recheio 

50g de queijo parmesão ralado 
150 ml de requeijão 
30g de azeitonas sem caroço 
200g de milho verde 
1 tablete de caldo de camarão 
2 colheres (sopa) de molho inglês 
1/2 xícara (chá) de azeite 
700g de camarão descascado 
100g de palmito picado 
pimenta do reino e sal a gosto 
1 tomate 
1 cebola 
1 pimentão

Preparo 

1- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal. 
Vá acrescentando a farinha aos poucos. 
Bata por 3 minutos. 


2- Coloque a metade na assadeira untada. 
Em seguida coloque o recheio e o restante da massa por cima. 
Polvilhe com parmesão e asse no forno até ficar bem dourada. 

Recheio 

1- Tempere o camarão com azeite, molho inglês, caldo de camarão sal, tomate, pimentão, cebola, e pimenta do reino. 
Deixe refogar por 15 minutos (deixando bem molhadinho). 
Acrescente o palmito, as azeitonas, milho verde e o requeijão. Reserve. 

Receita (II)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sobremesa) de frermento em pó 
1 xícara e 1/2 (chá) de leite 
3 colheres (sopa) de óleo 
2 ovos 
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto 
Margarina para untar 

Recheio 

-500 g de camarão fresco limpo 
-2 colheres (sopa) de óleo 
-Sal e pimenta do reino a gosto 
-2 dentes de alho picados 
-1 cebola picada 
-1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

Preparo 

1- No liquidificador, bata a farinha, o fermento, o leite, o óleo, os ovos, os temperos e reserve
Para o recheio, refogue os camarões no óleo e acrescente sal e pimenta do reino a gosto, o alho, a cebola e a cebolinha

2- Deixe cozinhar por 10 minutos
Engrosse o molho com a farinha, mexendo sempre para não empelotar 

Retire do fogo e deixe esfriar
Despeje metade da massa em um refratário retangular untado

3- Coloque o recheio e cubra com o restante da massa
Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e sirva