Receita Biscoito de Pilão;

🔺Receita (I)

1 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 kg de goma azeda
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
250 g de rapadura ralada
100 g de torresmo sem pele, frito
Ovos até o ponto de enrolar
Raspa de limão

Preparo; 

Em uma gamela, misturar a goma, o sal e as raspas de limão. À parte, socar os torresmos e a rapadura em pilão. Dissolver o bicarbonato no caldo do limão e juntar à mistura.

Esfarinhar bem com as mãos e passar tudo por peneira. Colocar ovos inteiros aos poucos e ir sovando a massa até que dê o ponto de enrolar sem grudar nas mãos.

Colocar em tabuleiro e assar em forno pré-aquecido até começar a corar. Retirar do forno ter assado todos os biscoitos, agrupá-los bem próximos, e voltar ao forno brando para torrar.

🔺Receita (II)

1/2 kg de polvilho azedo
200 g de rapadura
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de caldo de limão para dissolver o bicarbonato
50 g de banha amolecida
ovos até o ponto (3 a 4)

Preparo; 

Soque a rapadura num pilão, deixando-a moída por completo. Em uma bacia, coloque o polvilho. Adicione a rapadura. Junte a banha amolecida e o sal. E em seguida mexa. Á parte dissolva o bicarbonato no limão.

Despeje por cima da massa. Coloque os ovos aos poucos, você vai precisar de 3 a 4 ovos. Sove muito bem, rasgando a massa. Faça rolinhos, e leve para assar em forno pré-aquecido.


🔺Receita (III)

1 Colher de (café) de bicarbonato de sódio
1 Colher de (mesa) de caldo de limão
1 Colher de (café) de sal
100 gramas de torresmo sem pele, frito
250 gramas de rapadura ralada
Ovos até o ponto de enrolar
½ quilo de goma azeda
Raspa de limão

Preparo; 
Em uma gamela, misturar a goma, o sal e as raspas de limão. À parte, socar os torresmos e a rapadura em pilão. Dissolver o bicarbonato no caldo do limão e juntar à mistura.

Esfarinhar bem com as mãos e passar tudo por peneira. Colocar ovos inteiros aos poucos e ir sovando a massa até que dê o ponto de enrolar sem grudar nas mãos.

Colocar em tabuleiro e assar em forno pré-aquecido até começar a corar. Retirar do forno. Após ter assado todos os biscoitos, agrupá-los bem próximos, e voltar ao forno brando para torrar.