Rocamboli de Frango;

🔺Receita (I)

500g de Peito de Frango (s/ osso e pele)
Queijo (usei umas 4 fatias grossas)
Presunto (usei umas 4 fatias grossas)
Manteiga/Margarina
1 gema
1 Tomate
1 Alho
Manjericão (a gosto)
Limão
Pimenta do Reino Preta e Sal
Liquidificador e Papel alumínio

Preparo;

Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.

Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar). 

Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.
Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da massa.

Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira enrolando no papel aluminio por uns 60min. 

Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.


🔺Receita (II)

Recheio;

200 g de queijo minas frescal ralado no ralo grosso
10 azeitonas picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Rocambole; 

3 fatias de pão de forma picado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 kg de peito de frango moído ou processado
1 dente de alho picado
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de catchup
Para untar
Margarina
Para montar
Papel-alumínio

Preparo; 

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte um pedaço de papel-alumínio (50 x 30 cm) e reserve.

Recheio; 

Em uma tigela, misture o queijo, a azeitona e o cheiro-verde. Reserve.

Rocambole; 

Em uma tigela, misture o pão e a água fervente até formar uma pasta. Junte o frango, o alho, o sal e o catchup. Misture até ficar homogêneo.
Espalhe a mistura sobre o papel-alumínio untado até formar um retângulo (30 x 25 cm).

Cubra com o recheio reservado e enrole com o auxílio do papel até formar um rocambole. Torça as beiradas do papel como se fosse um bombom, fechando bem.

Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 25 minutos.

Retire o papel com cuidado e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, passe para uma travessa, corte em fatias e sirva em seguida.


🔺Receita (III)

01 kg de peito de frango moído (uns 2 peitos aproximadamente)
01 colher de sopa de requeijão cremoso
01 pacote e meio de creme de cebola peneirado
01 copo americano de queijo minas ralado
01 colher de café de fermento em pó
Farinha de rosca para dar liga
Sal a gosto ( não precisa muito pois já tem o creme de cebola, muitas vezes eu nem coloco)
Cebola picadinha opcional

Recheio; 

250g presunto
250 g mussarela
Orégano

Preparo; 

Em uma vasilha coloque o peito de frango moído e acrescente o requeijão, amasse bem, acrescente o creme de cebola já peneirado e vá amassando, acrescente o queijo minas e aos poucos a farinha de rosca para dar liga até dar o ponto de enrolar.

Por ultimo o fermento, quando estiver bem misturado, pegue um saco plástico e abra-o, eu passo um pouco de margarina para não grudar e unto também as mãos,

Vá espalhando a massa, não deixando muito grossa e nem com buracos, depois é só colocar o presunto e a mussarela ou o recheio que preferir e enrolar em forma de rocambole.

*Cobrir com bacon em fatias e assar e forma untada.