Receita Recheio de Siri.

 

Receita (I)

Recheio 

500 g de siri desfiado 
1 colherer de sopa de urucum 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
Suco de 1/2 limão 
1 Cebola grande picada (brunoise) 
1 maço de coentro picado 
3 dentes de alho amassado 
1 xic. de tomates picados, s/pele, s/sementes 
Sal a gosto 
1 xíc. de Água 
2 colheres de sopa de amido de milho 
1 copo de leite 

Preparo 

1- Em panela de barro ou de alumínio grossa coloque o azeite e acrescente a cebola, o alho, e o urucum, metade coentro e o tomate.
Refogue tudo por 15 minutos no azeite. Acrescente o siri e mexa.

2- Depois acrescente a água e cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada e fogo baixo.
Acrescente 1 copo de requeijão, mexa.

3- Dissolva o amido de milho no leite e acrescente, mexa até ficar uma massa consistente. 

Obs. Use para casquinhas de Siri, pasteis assados, tortas salgadas, etc.