Bolo de Pêssego;

Receita (I)

4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de pêssegos em calda escorridos e picados (reserve a cala e pedaços para enfeitar)

Cobertura;

1 lata de creme de leite
1 colher(chá) de essência de baunilha
3 coheres de açúcar

Preparo;

Na batedeira, bata o ovo com o açúcar por 6 minutos. Adicione o creme de leite e a farinha de trigo peneirada, batendo. Acrescente o fermento, o pêssego e misture.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido por 35 minutos. Deixe esfriar e desinforme. Fure o bolo e regue com a calda do pêssego reservada. Reserve na geladeira.

Na batedeira bata o creme de leite gelado por 5 minutos. Adicione a baunilha e o açúcar aos poucos, batendo até formar picos. Cubra o bolo e decore com o pêssego reservado. Gele por 2 horas