Receita Peixe Crocante - 3 Escolhas.

 

Receita (I)

500 g de filé de peixe (ou camarão ou filé de frango) 
sal e alho picado a gosto 
Mistura seca 
½ xícara (chá) de amido de milho 
1 colher (chá) de fermento em pó 
sal a gosto 

Mistura líquida 

½ xícara (chá) de amido de milho 
½ xícara (chá) de farinha de trigo 
½ colher (chá) de fermento em pó 
½ xícara (chá) de água gelada 
½ xícara (chá) de vodca 
1 sache de tempero de macarrão instantâneo 
2 pacotes de macarrão instantâneo bem quebrado misturado com 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo 
óleo para fritar 

Preparo

1- Tempere 500 g de filé de peixe cortado em tiras finas (ou camarão ou filé de frango) com sal e alho picado a gosto. Reserve. 
Misture numa tigela ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e reserve. 


2- Numa outra tigela coloque ½ xícara (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de água gelada, ½ xícara (chá) de vodca, 1 sache de tempero de macarrão instantâneo e misture até obter uma massa homogênea. 


3- Passe as tiras de peixe temperadas na mistura seca, em seguida na mistura líquida e depois passe no macarrão instantâneo quebrado e temperado com 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo. Frite em óleo médio até dourar. 

Receita (II) 

8 filés de pescadinha 
2 abobrinhas ou 2 bananas da terra 
1 xícara (chá) de parmesão ralado 
2 xícaras (chá) de farinha de rosca 
1 xícara (chá) de manteiga 
½ xícara (chá) de ervas picadas 
Suco de um limão 
2 dentes de alho picados 
Sal a gosto 

Preparo 

1- Tempere o peixe com limão, o alho e o sal.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão, a manteiga, as ervas e o sal. Deixe como uma massa de biscoito amanteigado e reserve

2- Coloque um filé de peixe na assadeira, coloque a abobrinha ou a banana no meio e uma fatia de peixe por cima.
Cubra com a farofa e leve ao forno alto até a farofa dourar. 

Receita (III)

2 xícaras (chá) de Batata palha Temperada Visconti
4 filés de peixe (Saint Peter, pescada, atum)
1 ovo
1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
Papel alumínio 

Preparo

1- Com uma faca, triture a Batata palha Temperada Visconti, formando um tipo de “farofinha”; para triturar, você também pode utilizar um processador; coloque a “farofinha” em um prato; 
Corte os filés de peixe em pedaços médios; 


2- Quebre o ovo em um prato e bata com a ajuda de um garfo; 
Passe os pedaços de peixe pelo ovo batido e, em seguida, pela Batata palha Temperada Visconti triturada, empanando inteiramente os pedaços; 


3- Unte uma assadeira com óleo e disponha os peixes empanados; cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos; retire o papel da assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos até que os peixes fiquem levemente dourados. Sirva.