Receita Patê de Bacalhau.

 

Receita (I)

100 gr de bacalhau ling cozido(s) e desfiado(s)
1/2 kg de batata cozida(s)
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (chá) de tomilho seco(s)
2 folha(s) de louro
1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 xícara(s) (café) de vinagre branco
1 xícara(s) (chá) de leite
6 dente(s) de alho
quanto baste de noz-moscada ralada(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca 

Preparo

1- Ferva o leite com 2 dentes de alho e reserve.
Em uma panela, coloque o bacalhau, as batatas, 4 dentes de alho, o vinagre, o louro, o tomilho e a salsinha.

2- Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
Retire o bacalhau, as batatas e o louro da água.
Bata no liquidificador até formar uma pasta.

3- Coloque-a numa batedeira e adicione, aos poucos, o azeite e o leite temperado até ficar com uma consistência cremosa.

4- Adicione a noz-moscada e a pimenta.
Se necessário, coloque sal.
Leve à geladeira para esfriar, e sirva com torradas. 

Obs. Utilize sobras de bacalhau no preparo