Biscoitos de Amendoim e Rapadura;

Receita (I)

1 rapadura de 1 kg
1 xic. (cafe) de água
800 g de Fubá de milho
3 ovos (claras batidas em ponto de neve)
1 kg de amendoim torrado s/ pele e moído
1 colher de sobremesa de bicarbonato
2 colheres (sopa) fermento em po
Margarina para untar

Preparo;

Bata as claras em neve. Reserve. Levar a rapadura ao fogo com a água, para derreter ate formar uma calda, mexer as vezes. Junte os demais ingredientes, (menos as claras) misture bem.

Misture suavemente a claras. Modele as broinhas, por em assadeira untada. Forno pre-aquecido, 180 graus asse por 30 min. Sirva.