Bolo de Fuba e Leite de Coco;

Receita (I)

5 ovos (2 claras em neve)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de fubá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 garrafinha de leite de côco

Preparo;

Bata as claras em neve e reserve. Bata bem todos os demais ingredientes, com excessão do fermento. Desligue a batedeira e junte as claras e o femento ao preparado, mexendo delicadamente.

Coloque numa forma de buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha e canela em pó. Asse em temperatura média até o bolo ficar bem douradinho, retire do forno e, depois de esfriar um pouco, polvilhe açúcar e canela sobre ele.