Receita (I)
Meio quilo de feijão já cozido, bem temperado
Meia xícara de chá de farinha de mandioca
Uma colher de chá de tempero com cebola e alho refogados
um quilo de linguiça
Um quilo de toucinho para torresmos
Dois ovos cozidos
Couve
Preparo;
Bata o feijão já cozido, com o caldo, no liquidificador. Faça os torresmos fritando os toucinhos. Em um pouco da gordura dos torresmos, refogue o tempero.
Junte a massa de feijão que você bateu no liquidificador. Mexa sem parar, bem devagarzinho. Ainda mexendo, vá despejando devagar a farinha de mandioca, até que o feijão vire uma espécie de pirão, bem mole.
Junte o torresmo, a lingüiça e os ovos cozidos. Por fim, é só colocar o tutu em uma travessa e decorar com couve, cortada em tirinhas bem fininhas e refogada no alho e óleo. Sirva com arroz branco.
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