Receita galinha guisada:

🔺Receita (I)

1 frango inteiro cortado em pedaços
Sal e pimenta do reino branca a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de caldo de galinha (pode ser de tabletes)
4 dentes de alho amassados
1 cenoura cortada em rodelas
2 batatas cortadas em cubos
Ervilhas

Preparo;

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Reserve.
Aqueça o azeite de oliva numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.

Vá pingando o caldo de galinha lentamente até que a cebola desmanche.
Adicione os pedaços de frango e o alho a cenoura. Cozinhe com a panela tampada por 40 minutos.

Em paralelo cozinhe a batata e a cenoura. Acrescente ao frango.
Coloque as ervilhas e mexa. Sirva.


🔺Receita (II)

· 1 galinha grande cortada aos pedaços
· 3 tomates grandes
· óleo para fritar
· 10 pimentinhas de cheiro ou 2 pimentões doces
· 2 cebolas cortadas em pedaços
· 1 colher (chá) de cominho
· 1 vidro de leite de coco
· sal a gosto

Preparo;

Retire dos tomates a pele e as sementes e triture. Coloque a galinha em uma panela com o óleo para dourar em fogo alto.

Acrescente as pimentas, a cebola, o cominho e o tomate, coloque o sal a gosto, acrescente o leite de coco e mexa até que a galinha esteja cozida e o molho tenha reduzido um pouco.


🔺Receita (III) *

2 galinhas cortadas em pedaços
2 tomates sem casca e sem sementes
2 cebolas grandes picadas
1/2 xícara de chá de salsinha picada
Manteiga a gosto
4 dentes de alho picados
5 folhas de louro e hortelã
Cebolinha verde picada
Sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 xícaras de chá de caldo de galinha
1 colher (sopa) Urucu

Preparo;

Tempere os pedaços de galinha com todos os temperos e deixe repousar por várias horas ou mesmo de véspera. Coloque o azeite ou o toucinho em uma panela.

Leve ao fogo e deixe esquentar bem. Frite o urucu e os pedaços de galinha até dourar de todos os lados.

Reserve os que forem ficando prontos enquanto os outros acabam de fritar. Reúna todos os pedaços na panela e junte 1 xícara do caldo de cada vez.

*Mantenha o fogo baixo até que tudo esteja bem cozido.