Frango a Pauliceia;

Receita (I)

4 peitos de frango
4 coxas de frango
3 limão
50g alho
150 ml vinho branco
Pimenta do reino branca
Sal a gosto
1 maço de couve troncha
10g de colorau
20 ml azeite de oliva
10 folhas de hortelã

Preparo:

Desossar e temperar o frango em vinha d'alho por no mínimo 4 horas, de preferência de 1 dia para outro. Vinha d'alho. Vinho branco, alho, pimenta do reino, colorau, azeite e hortelã macerado.

Grelhar o frango, ou levar para assar em panela de ferro, com a vinha d'alho. Refogar a couve troncha em azeite, alho e cebola. A couve pode ser rasgada ou cortada em tiras largas. Sirva acompanhando o frango.