Receita Bolo Bem Casado;

Receita (I)

Massa;

8 claras
8 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
8 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio;

3 xícaras (chá) de doce de leite
Calda:1 xícara (chá) de água ou de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar

Para decorar;

Açúcar de confeiteiro

Massa;
Bata as 8 claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme branco. Acrescente a essência de baunilha e a água e misture.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.

Calda;

Em uma panela, coloque o açúcar e a água ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo até a calda formar, sem ficar mexendo. Reserve.

Montagem;

Cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite.
Em seguida, adicione a outra metade da massa, o restante da calda e, para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Para facilitar a homogeneização das claras em neve com a massa, você pode adicionar metade das claras e misturar vigorosamente e, depois, colocar o restante das claras e mexer delicadamente para garantir a aeração da massa.