Peixe na Folha da Banana.

Receita (I)

01 tucunaré (aproximadamente 3 kg)
03 colheres de sopa de azeite
03 limões
01 colher de sopa de sal fino
03 colheres de sopa de sal grosso
02 colheres de sopa de molho de soja
02 folhas de alfavaca
02 colheres de chá de pimenta do reino

Preparo

1- Limpe o peixe e corte-o pelo dorso. Isso posto, passe o limão em todo o tucunaré.
À parte faça uma pasta com a pimenta do reino, a alfavaca, o sal fino e o molho de soja, e passe-a nos cortes efetuados.

2- No restante do peixe coloque sal grosso e azeite por cima.
Embrulhe o peixe na folha da bananeira (que deve ser exposta ao calor para desidratar, ficando desta forma mais resistente e fácil de ser manuseada).

3- Deixe o peixe marinar antes de levá-lo à churrasqueira. O passo seguinte é assá-lo por entre 30 a 40 minutos, sem esquecer de virá-lo.