Receita de Pão de Queijo

(3) Escolhas

🔺Receita (I) - Pão de Queijo Mineiro Original

1 kg de Polvilho azedo
1/2 kg de queijo meia cura ralado
1/2 litro  de leite para escaldar
5 ovos inteiros 
2 colheres de mesa de manteiga
1 colher (de sobremesa) de sal
Leite, o necessário, para o ponto
pitadinha de urucu

Preparo

1- Em uma bacia, colocar o polvilho, 
Ferver o leite, a manteiga, o sal e o urucu e derramar sobre o polvilho para escaldá-lo. 

2- Esfarinhar as pelotas de massa que se formam com as mãos, acrescentar os ovos e sovar, (Cuidado, quando mais sova mais firme fica o pão de queijo).
Aos poucos, pingar leite até achar o ponto de enrolar: 

3- Então, acrescentar o queijo e misturar sem sovar. 
Untar as mãos e fazer bolas no tamanho que preferir, colocar em tabuleiro e levar ao forno já quente. 

4- Depois de crescer, a temperatura deve ser reduzida para que os pães de queijo possam secar e corar. 
De forma geral, são necessários cerca de vinte minutos para estar no ponto certo de comer. Cardápio de Minas

🔺Receita (II) Pão de Queijo da Nicolly

2 xic. de polvilho doce ou azedo ou misture dos dois
2 xic. de queijo ralado (pode variar de queijo), se for parmesão use um pouco menos
2 ovos 
3/4 de xic. de leite 
2 colheres (cha) de sal
1/4 xic. de oleo de milho (ou outro)

Preparo

1- Ligar o forno em 200 graus C.
Misturar o polvilho  com o sal
Aquecer o óleo com o leite (ate quase ferver) e escaldar o polvilho

2- Misture bem e deixe esfriar 
Assim que amornar por o queijo os ovos e misturar bem
A massa fica pastosa, por em assadeira com colher
Assar por 20 minutos.

Obs.
Se quiser massa mais dura para fazer bolas com a mão usar menos leite
Se quiser mais crocante use somente polvilho azedo

🔺Receita (III) - Pão de Queijo Macio

1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
6 xícaras (chá) de polvilho doce
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão meia cura ralado

Preparo

1- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e sal.
Despeje sobre o polvilho, em uma tigela, mexendo com uma colher.
Deixe esfriar.

2- Adicione os ovos, um a um, misturando.
Acrescente o queijo, misture bem, modele bolinhas e transfira para uma forma média.

3- Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
Sirva em seguida.

🔺Receita (IV) - Pão de Queijo de Liquidificador

1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
3/4 xícaras (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal
1 xícara(chá) de parmesão ralado

Preparo

1- Bata tudo no liquidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.

2- Em seguida coloque em forminhas untadas com óleo.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido em 220ºc, deixe-os até ficarem semi-dourados