Medalhão ao Molho Madeira;

Receita (I)

500 g de filé mignon
5 tiras de bacon
Pimenta do reino a gosto
Champignons
2 batatas grandes
1 colher de sopa de leite em pó dissolvido em 100 ml de água
Salsa a gosto
Manteiga

Molho Madeira;

4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de vinho Madeira seco
1 colher (chá) de sal

Preparo;

Corte a carne no formato de medalhões, tempere com pimenta do
reino e sal rodeie as tiras bacon e prenda com um palito de dente
para não soltar. Frite tambem as laterais, assim o bacon solta a gordura.

Molho Madeira;

Leve ao fogo 2 colheres de sopa de manteiga e cozinhe até dourar
Junte o caldo de carne e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir a metade do volume. 

Acrescente o vinho e o sal. Cozinhe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo. Monte o prato, sirva.