Frango com Polenta;

🔺Receita (I)

4 coxas e 4 sobrecoxas sem pele
5 dentes de alho picados
1/4 de xícara de (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara ( chá ) de água
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1/2 xícara de (chá ) de azeitona preta sem caroço
Sal a gosto

Preparo;

Tempere o frango com o alho e o sal. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o frango.

Deixe dourar bem de todos os lados e adicione 1/4 de xícara (chá) de água. mexa bem e acrescente o molho, a água restante, a erva-doce e abaixe o fogo.

Cozinhe até o frango ficar macio. Retire do fogo e ponha a azeitonas

Polenta;

Em uma panela grande dissolva o caldo de galinha na água. Leve ao fogo baixo e junte a farinha de milho, aos poucos, sem parar de mexer, até ficar uma mistura espessa. 

Retire do fogo e espalhe sobre quatro pratos. Disponha o frango sobre a polenta e regue com o molho.


🔺Receita (II)

2 colheres de (sopa) de óleo
1/2 kg de frango cortado em pedaços
1 cebola pequena picada
2 cubos de galinha
1 xícara (chá) de água fervente
4 tomates picados sem pele e sementes
1 xícara (chá) de flocos de milho précozido
2 xícaras (chá) de água fria
1 colher (sopa) de margarina

Preparo;

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure o frango junte a cebola e refogue por 1 minuto. Acrecente dois cubos de galinha dissolvidos em uma xícara de água fervente e cozinhe por 15 minutos ou até que fique macio.

Junte os tomates e cozinhe por mais dez minutosou até que desmanchem. Acrecente a salsinha picada. Reserve. Em outra panela, coloque 1 xícara (chá) de flocos de milho e 2 xícaras (chá) de água fervete.

Mexa até engrossar. Junte uma colher (sopa) de margarina extra cremosa e misture. Espalhe a polenta em uma travessa e cubra com o frango reservado. Sirva em seguida.


🔺Receita (III)

1 kg de peito de frango cortado em pedaços
1 folha de louro
2 galhos de alecrim fresco
1 galho de manjericão fresco
1 colher (chá) de tomilho
10 dentes de alho com casca
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Polenta;

2 litros de água
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
400 g de fubá mimoso

Preparo;

Em um refratário, coloque o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte todos ingredientes e misture. 

Tampe o refratário e leve ao forno até o frango ficar macio (cerca de 1 hora). Sirva a polenta acompanhada deste frango.


Polenta;

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.

Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.