Camarão ao Creme de Castanha

Receita (I)

½ xícara (chá) de castanha-do-pará picadas (cabeça de palito de fosforo)
½ xícara (chá) de farinha de tapioca
1½ litro de leite
½ maço de cheiro verde amarrado
2 tabletes de caldo de camarão
½ kg de camarão médio limpo
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde picado
1 cebola média picada
1 tomate médio sem pele e sem sementes picado

Preparo

1- Bata no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão e meia xícara (chá) de água. Reserve. 
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Acrescente os camarões, os temperos reservados, o caldo de camarão e o cheiro-verde. 

2- Cozinhe em fogo médio por 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados. 
Retire o cheiro verde, adicione o leite e espere ferver. 
Junte a farinha de tapioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar. 
Acrescente as castanhas e sirva a seguir.