Receita (I)
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar
Preparo
1- Misture bem todos os ingredientes, frite as colheradas em bastante óleo quente, dourando dos 2 lados. Escorra sobre papel.
Receita (II)
1 xícara de arroz cozido (branco ou integral, tanto faz)
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) amido de milho (ou fécula de batata, ou polvilho)
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Sal, pimenta-do-reino e cebola a gosto
Cheiro-verde a gosto (mais salsinha)
Água
Óleo (para fritar)
Preparo
1- Coloque no processador todos os ingredientes (alternativamente, utilize o liquidificador ou amasse o arroz na mão antes de colocar os outros ingredientes.
2- Caso não queira que o bolinho fique verde, não coloque o cheiro-verde nessa etapa).
Misture até que os grãos quebrem e comecem a formar uma massa. Misture todos os ingredientes.
3- Adicione água até a massa poder ser puxada com a colher e pingar fácil (igual bolinho de arroz comum), mas mantendo o formato por alguns segundos.
4- Aqueça o óleo a 180ºC (ponto de fritura, o suficiente para cobrir totalmente os bolinhos), passe a colher seca no óleo e vá formando os bolinhos. Frite até dourar, retirando com uma escumadeira e escorrendo em papel absorvente.
Obs.
1- Caso prefira assar, deixe os bolinhos mais duros colocando menos água e formando quenelles com duas colheres, colocando em forma untada antiaderente e depois regando com um pouco de óleo.
2- Asse em forno quente pré aquecido até dourar.
Se desejar, você pode adicionar pedacinhos de castanhas, tofu defumado, vegetais ralados (desde que não soltem muita água), algas, condimentos ou outro complemento desejado.
Receita (III)
2 xícaras de arroz cozido
1 ovo, passe na peneira, pra tirar a pele e não ficar com cheiro de ovo
sal, pimenta do reino, salsinha, dentes alho bem amassados( estes temperos são a gosto então fique a vontade)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Oléo para fritar
Preparo
1- Em um refratário misture todos os ingredientes
Amasse bem, com as mãos, até que os ingredientes estejam aglutinados
Esquente o oléo numa frigideira funda, numa quantidade que cubra os bolinhos
2- Com uma colher de sopa, molhada, separe uma quantidade da massa para que fiquem pequenos bolinhos, e coloque no oléo quente
Deixe fritar até que fiquem dourados, mas não muito.
Seque em papel toalha. Sirva
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar
Preparo
1- Misture bem todos os ingredientes, frite as colheradas em bastante óleo quente, dourando dos 2 lados. Escorra sobre papel.
Receita (II)
1 xícara de arroz cozido (branco ou integral, tanto faz)
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) amido de milho (ou fécula de batata, ou polvilho)
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Sal, pimenta-do-reino e cebola a gosto
Cheiro-verde a gosto (mais salsinha)
Água
Óleo (para fritar)
Preparo
1- Coloque no processador todos os ingredientes (alternativamente, utilize o liquidificador ou amasse o arroz na mão antes de colocar os outros ingredientes.
2- Caso não queira que o bolinho fique verde, não coloque o cheiro-verde nessa etapa).
Misture até que os grãos quebrem e comecem a formar uma massa. Misture todos os ingredientes.
3- Adicione água até a massa poder ser puxada com a colher e pingar fácil (igual bolinho de arroz comum), mas mantendo o formato por alguns segundos.
4- Aqueça o óleo a 180ºC (ponto de fritura, o suficiente para cobrir totalmente os bolinhos), passe a colher seca no óleo e vá formando os bolinhos. Frite até dourar, retirando com uma escumadeira e escorrendo em papel absorvente.
Obs.
1- Caso prefira assar, deixe os bolinhos mais duros colocando menos água e formando quenelles com duas colheres, colocando em forma untada antiaderente e depois regando com um pouco de óleo.
2- Asse em forno quente pré aquecido até dourar.
Se desejar, você pode adicionar pedacinhos de castanhas, tofu defumado, vegetais ralados (desde que não soltem muita água), algas, condimentos ou outro complemento desejado.
Receita (III)
2 xícaras de arroz cozido
1 ovo, passe na peneira, pra tirar a pele e não ficar com cheiro de ovo
sal, pimenta do reino, salsinha, dentes alho bem amassados( estes temperos são a gosto então fique a vontade)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Oléo para fritar
Preparo
1- Em um refratário misture todos os ingredientes
Amasse bem, com as mãos, até que os ingredientes estejam aglutinados
Esquente o oléo numa frigideira funda, numa quantidade que cubra os bolinhos
2- Com uma colher de sopa, molhada, separe uma quantidade da massa para que fiquem pequenos bolinhos, e coloque no oléo quente
Deixe fritar até que fiquem dourados, mas não muito.
Seque em papel toalha. Sirva
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