Torta de Bacalhau ao Creme.

 

Receita (I)

1 embalagem de lombo de bacalhau dessalgado
Margarina para untar o refratário
1 Kg de batatas
1/2 xí­cara de leite
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
1 dente de alho espremido
Azeite quanto baste
½ kg de cenoura
2 cebolas
150g de azeitonas pretas sem caroço
1 maço de cheiro verde
1 embalagem de requeijão cremoso
1 vidro de maionese tradicional pequeno
1 caixinha de creme de leite
350g de muçarela ralada

Preparo Purê 

1- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
Descasque ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor.

2- Leve-as a uma panela e acrescente a margarina, sal e alho, mexa até que a margarina derreta por completo.
Acrescente o leite aos poucos até obter a consistência desejada.
Forre o refratário.

Recheio

1- Esquente o azeite em uma panela,junte o bacalhau (Que já deve estar
dessalgado e desfiado), acrescentemeio quilo de cenoura passada noralo, a azeitona preta, cebola, bastante cebolinha e salsinha.
Espalhe esse refogado no refratáriopor cima do purê de batata.

Obs.

1- Cuidado com o sal no recheio.

Cobertura

1- Misture em uma vasilha um copo de requeijão, um vidro de maionese pequeno, umaembalagem de creme de leite sem soro. Distribua essa mistura por todo o refratário por cima do refogado de bacalhau.

2- Para finalizar rale bastante muçarela e coloque por cima. Leve ao forno para gratinar.