Conchas de Massa com Calabresa =

🔺Receita (I) - Conchas de Massa com Calabresa

Ingredientes;

2 calabresas
500 gramas pacote de conchiglione
400 ml de molho branco
400 ml de molho ao sugo
queijo parmesão ralado
cebolinha
serve 6 pessoas

Preparo;

Poque a calabresa em cubinhos pequenos e frite. Escorra em papel toalha e reserve. Faça o molho branco a sua maneira e misture a calabresa nele. 

Deixe o molho mais denso, para ficar parecendo uma pasta quando você misturar a calabresa. 

Cozinhe a massa ao dente, escorra, regue com azeite para não grudar e recheie com a pasta. Disponha-os num refratário, regue com azeite, salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno uns 15 minutos para gratinar. 

Para servir, coloque o molho ao sugo no prato, disponha os conchigliones sobre o molho e finalize com cebolinha picada e mais um pouquinho de molho sugo.





🔺Receita (II) - Panquecas de carne ao sugo

Ingredientes;

Massa;

500 ml de leite
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal

Recheio;

700 g de carne moída (acém)
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho picados
cheiro-verde picado a gosto
Azeite, sal e temperos a gosto (usei caldo de carne e tempero baiano)

Molho ao sugo;

1 embalagem de molho de tomate pronto refogado
1/2 xícara de água
Sal e temperos a gosto (usei alho, cebola, uma pitada de açúcar, tempero baiano e orégano)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

Preparo da Massa: 

Bata tudo no liquidificador. Unte levemente uma frigideira antiaderente (só para a primeira, depois nem precisa mais untar) e com ajuda de uma concha, coloque porções de massa. 

Deixe de 2 a 3 minutos, até as bordas começarem a se soltar e dourar. Vire, deixe mais 30 segundos e retire. Faça isso com toda a massa. Rendeu 14 panquecas lindas e fininhas aqui em casa.

Recheio: 

Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns minutos. Acrescente a carne e tampe a panela. 

Após alguns minutos coloque o sal e seus temperos habituais e permaneça com a panela tampada em fogo baixo até a carne cozinhar bem (uns 10 minutos). 

Retire a tampa, deixe secar todo o líquido e quando estiver quase pronta acrescente o cheiro verde. Deixe esfriar.

Molho: 

Leve tudo à panela em fogo baixo e deixe apurar por uns 10 minutos.

Montagem: 

Na fôrma onde irá colocar as panquecas, forre o fundo com uma fina camada de molho. Monte as panquecas com a carne já fria e vá colocando todas por cima do molho, alinhando-as lado a lado. 

Regue com o molho de tomate, salpique parmesão e orégano e leve ao forno 200º por 20 minutos ou até derreter o queijo.




🔺Receita (IV) - Panquecas de carne ao sugo

Ingredientes;

Massa;

500 ml de leite
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal

Recheio;

700 g de carne moída (acém)
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho picados
cheiro-verde picado a gosto
Azeite, sal e temperos a gosto (usei caldo de carne e tempero baiano)

Molho ao sugo;

1 embalagem de molho de tomate pronto refogado
1/2 xícara de água
Sal e temperos a gosto (usei alho, cebola, uma pitada de açúcar, tempero baiano e orégano)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

Preparo da massa: 

Bata tudo no liquidificador. Unte levemente uma frigideira antiaderente (só para a primeira, depois nem precisa mais untar) e com ajuda de uma concha, coloque porções de massa. 

Deixe de 2 a 3 minutos, até as bordas começarem a se soltar e dourar. 
Vire, deixe mais 30 segundos e retire. Faça isso com toda a massa. Rendeu 14 panquecas lindas e fininhas aqui em casa.

Recheio: 

Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns minutos. Acrescente a carne e tampe a panela. 

Após alguns minutos coloque o sal e seus temperos habituais e permaneça com a panela tampada em fogo baixo até a carne cozinhar bem (uns 10 minutos). 

Retire a tampa, deixe secar todo o líquido e quando estiver quase pronta acrescente o cheiro verde. Deixe esfriar.

Molho:

Leve tudo à panela em fogo baixo e deixe apurar por uns 10 minutos.

Montagem: 

Na fôrma onde irá colocar as panquecas, forre o fundo com uma fina camada de molho. Monte as panquecas com a carne já fria e vá colocando todas por cima do molho, alinhando-as lado a lado. 

Regue com o molho de tomate, salpique parmesão e orégano e leve ao forno 200º por 20 minutos ou até derreter o queijo.