Filés de Frango ao Creme de Milho; aa

🔺Receita (II)

4 filés de frango médios
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho;

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1 xícara de chá de leite
1 ½ lata de milho verde em conserva
1 pimentão amarelo grande picado
½ cebola pequena cortada em cubos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em ½ xícara de chá de leite)

Preparo;

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos.

Molho: 

Coloque no liquidificador o leite, o leite de coco Sococo, o milho, o pimentão amarelo e a cebola. Bata bem e, em seguida, peneira a mistura.

Coloque a mistura em uma panela com a manteiga, leve ao fogo, junte o amido de milho dissolvido e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Adicione a salsinha picada, o sal, a pimenta e retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite os filés até que estejam dourados dos 2 lados. Disponha-os em uma travessa, despeje o molho frio em cima e sirva.