Cebola Empanada / Onion Rings;

Ingredientes:

3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas (um pouco menos de 1 cm. cada)
1 colher (café) rasa de sal

Primeira mistura:

1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
1 colher (café) rasa de sal

Segunda mistura:

1 ovo ligeiramente batido
½ xícara de leite integral
1 colher (café) rasa de sal

Terceira mistura:

1 xícara de farinha de rosca
1 colher (chá) de páprica defumada ou picante ou doce
1 colher (café) rasa de sal

Preparo:

Para onion rings perfeitas:

Escolha cebolas que não estejam verdes nem aquelas muito pequenas. As maiores são mais fáceis de cortar e empanar; As argolas de cebola devem entrar geladas na fritura. 

O choque térmico deixa a porção mais crocante; Para mantê-las resfriadas, espalhe alguns cubos de gelo sobre os anéis e leve-os à geladeira, em um recipiente, por cerca de 30 minutos. 

Caso derreta, escorra a água e retorne a vasilha ao refrigerador; O óleo deve ser limpo e, de preferência, novo. Pré-aquecido sempre a 180 graus para receber os empanados.

Mantenha uma peneira fina, de metal, próxima ao fogão e retire as sujeiras que acumularem na panela. O óleo limpo garante levas homogêneas de fritura.

*Molho rosê ou maionese são ótimos para acompanhá-las.

Na hora do preparo, coloque os anéis das cebolas resfriados sob algumas folhas de papel -toalha para secá-los. 

Passe-os na primeira mistura em seguida na segunda (sempre retirando o excesso, tanto da mistura líquida quanto da mistura seca) e por último na terceira mistura. 

Os anéis devem ser fritos aos poucos, em óleo por imersão, até ficarem dourados e escorra-os em papel-toalha. Sirva a seguir.