Cação ao Molho de Alcaparras;

Ingredientes;

farinha de trigo
50 g de alcaparras
6 postas de cação
1 limão
4 pepinos em conserva
1 maço de cheiro verde picado
1 anchova
4 colheres (sopa) de óleo
sal

Preparo;

Primeiro, lave as postas de cação, seque, salgue a gosto e reserve.
Amasse os pepinos. Corte o limão em rodelas e pique em quadrados pequenos.

Leve ao fogo uma frigideira com 4 colheres (sopa) de óleo. Junte os pepinos amassados, as alcaparras, os pedaços de limão, a anchova amassada com um garfo e o cheiro verde.

Deixe cozinhar por alguns minutos. Prove o sal. Passe as postas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Escorra em toalha de papel, arrume numa travessa e despeje por cima o molho quente.

Sirva com batatas cozidas em água e sal, regadas com vinagre, azeite e salsa picadinha.