Brownie com Chocolate Branco;

Ingredientes:

200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
170 g de chocolate branco
100 g de nozes picadas grosseiramente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. 

Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. 

Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. 

O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. 

Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. 

Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. 

(Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos). Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco e as nozes, mexendo delicadamente. 

Transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. 

A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). - Se assar demais, vira bolo, e não brownie. Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme.