Ingredientes:
1 quilo de amendoim com casca, cru, moído fino
5 ovos inteiros
500 gramas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga
1 colher (sopa) de canela em pó
Raspas de 1 limão
Açúcar refinado para envolver os biscoitinhos
Preparo:
Misture todos os ingredientes. Faça as bolinhas. Passe no açúcar e leve ao forno a uma temperatura de 180 graus, por cerca de 15 minutos ou até o Amaretto rachar.
*A receita original italiana é feita com amêndoas, mas devido ao alto custo, foram substituídas perfeitamente por amendoins. Fica excelente com qualquer outra fruta oleaginosa como nozes, castanhas-do-Brasil ou avelãs, sempre utilizando a fruta crua e com a película que a recobre.
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